如果要評選中國水果市場的明星，陽光玫瑰葡萄一定是有力競爭者。它在一夜之間火遍大江南北，但價格又從高不可攀到不斷跳水，背后的原因到底是什么？最近又有一種名為妮娜皇后的葡萄逐漸崛起，它能否取而代之？葡萄品種為何越來越豐富？品種之間的區(qū)別究竟是什么？面臨琳瑯滿目的貨架，消費者該如何選擇？
這背后反映出的是一個普遍問題，消費者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益上漲，但相應(yīng)的購物指南卻十分缺乏，無從判斷難以選擇。基于此，世界五百強排名第31位的特大型央企中國中化，在2018年推出了中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單熊貓指南，創(chuàng)建了獨有的農(nóng)產(chǎn)品感官評價體系，通過數(shù)字化的方式告訴消費者什么農(nóng)產(chǎn)品好、在哪里、為什么好，成為中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)向標。為了保障榜單的客觀、獨立和公正，熊貓指南踏遍大江南北進行調(diào)研，對各類農(nóng)產(chǎn)品進行深入了解，其中包含了對于葡萄市場的專項調(diào)研，揭開葡萄的奧秘。
愛吃葡萄的中國人
葡萄，是人類最早栽培的果樹之一，根據(jù)已發(fā)現(xiàn)的化石推斷，葡萄早在白堊紀（6700萬年前）就已經(jīng)存在。我國葡萄栽種歷史悠久，早在2500年前就有相關(guān)記載，但其實主要靠引進品種。
據(jù)史料記載，公元前119年漢代張騫出使西域，從中亞引入葡萄。直到今天，國內(nèi)鮮食葡萄種植面積的90%都是國外品種，包括開頭提到的陽光玫瑰和巨峰，都是從日本引進。對葡萄的熱愛，讓成為中國成為了世界上最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國和消費國，53%的消費者年平均葡萄消費量10-20斤，更有27%的消費者年消費量大于30斤。
燕南飛，葡萄產(chǎn)區(qū)從北到南逐步遷移
從種植區(qū)域分布來看，我國葡萄主產(chǎn)區(qū)集中在新疆、陜西、河北、河南、云南、山東、四川、江蘇、浙江、廣西等省份，以北方居多。由于氣候水土的原因，中國北方更適宜栽種葡萄，并發(fā)展出了諸多品種成為了葡萄的主產(chǎn)區(qū)。
但近年來，南方產(chǎn)區(qū)卻隨著避雨栽培技術(shù)的應(yīng)用，葡萄種植面積擴大，逐步成為了中國葡萄的主產(chǎn)區(qū)。這樣的改變，也反映出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)對于農(nóng)產(chǎn)品種植的積極影響。多產(chǎn)區(qū)的錯峰種植促進了葡萄的貨架期延長，基本全年都能讓消費者吃到優(yōu)質(zhì)葡萄。
巨峰系葡萄為什么受歡迎？
20世紀50年代到21世紀，世界葡萄史發(fā)生了四次發(fā)展高潮。尤其在進入21世紀之后，以巨峰、藤稔、紅地球、夏黑、醉金香、陽光玫瑰等成為了重點代表產(chǎn)品。為什么這些品種的葡萄會成為21世紀的葡萄界弄潮兒？熊貓指南通過感官評測實驗，給出了科學(xué)的解答。
實驗結(jié)果顯示，葡萄的喜好度和其果肉的順滑度、余味、滋味濃郁度、酸甜比例呈正相關(guān)，和果肉、果皮的澀味程度呈負相關(guān)。而巨峰、陽光玫瑰無不是集大粒、高糖、濃香、無核或小核于一身的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，準確擊中了消費者的味蕾。由于市場的選擇，目前國內(nèi)種植面積最大的依然是巨峰系，截止今年巨峰系種植面積達到500多萬畝，占據(jù)了中國鮮食葡萄市場的半壁江山。
熊貓指南2022榜單發(fā)布，農(nóng)產(chǎn)品消費風(fēng)向標再度來襲
短短幾年，陽光玫瑰價格出現(xiàn)斷崖式下跌，從百元以上跳水至十元以內(nèi)。這樣的現(xiàn)象并不是陽光玫瑰葡萄本身出現(xiàn)了問題，而是在其流行后，國內(nèi)產(chǎn)地越來越廣、種植面積相應(yīng)增加、供貨量不斷增大，但沒有制定嚴格的標準和品牌打造，缺少通過溯源等科技工具及時向消費者傳遞信任，最終導(dǎo)致一款明星產(chǎn)品走上“拼價格”的老路，從“新寵”到“失寵“不過三年。所以，葡萄價格的變化，少不了市場供求關(guān)系的影響。熊貓指南對中國葡萄的調(diào)研，不僅可以讓消費者了解到葡萄背后的故事，也能為葡萄的種植農(nóng)戶和渠道商提供更科學(xué)的參考。
其實作為一種日常水果，葡萄市場的悄然變化背后折射出的是我國水果消費的變遷。隨著人民生活水平的提升，類似于陽光玫瑰的優(yōu)質(zhì)水果供應(yīng)越來越多，但與此同時消費者對于水果知識的了解依然十分有限。為了讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為人所知，為人所信，幫助良心種植者獲得溢價，給消費者提供科學(xué)權(quán)威的購買參考。熊貓指南聯(lián)合創(chuàng)始人兼 COO 馬祎曾表示：“我們對中國農(nóng)產(chǎn)品的期待是不再去講苦情故事，而是能傳遞美好，讓這些美好能有附加的價值。熊貓指南致力于為中國農(nóng)產(chǎn)品樹立一個質(zhì)量等級的標準，從根本上解決中國農(nóng)產(chǎn)品的品牌化問題，讓不為人知的中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品被看見、擁有品牌、被賦予更高的價值，幫助中國農(nóng)人對接更廣闊的消費市場，獲得更好的收益和尊重，實現(xiàn)科技鄉(xiāng)村振興。只有科技化、標準化、產(chǎn)業(yè)鏈化、中國鄉(xiāng)村才能迎來巨大的未來。”
從2018年初次發(fā)榜至今，熊貓指南一直秉持公益初心，追求客觀、獨立、公正，堅持“兩有一無”原則，即有精準地塊信息，有退出機制，無直接商業(yè)利益，持續(xù)在品質(zhì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中創(chuàng)造消費者、市場、農(nóng)戶多方共贏的價值鏈。12月22日，熊貓指南2022年度中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單即將正式發(fā)布，相比過往本次榜單再度升級，調(diào)研范圍更廣泛，覆蓋品類更豐富，評審標準更苛刻，上榜產(chǎn)品更多元，想要了解今年又有哪些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品值得購買，可以關(guān)注榜單具體內(nèi)容。
