中國(guó)可謂是美食大國(guó)，“飲食文化”是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分之一。人們對(duì)于美食的追捧熱度始終不減，自央視出品美食類記錄片《舌尖上的中國(guó)》后，美食行業(yè)也受此推動(dòng)而快速崛起。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，催生了不少菜譜類APP、美食直播、短視頻、新媒體平臺(tái)的誕生，視頻圖文教做菜、分享美食、交流心得、在線商城購(gòu)買食材成為美食行業(yè)的新玩法。
速途研究院分析師團(tuán)隊(duì)通過對(duì)國(guó)內(nèi)美食APP行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)的收集整理，結(jié)合用戶調(diào)研，分析討論移動(dòng)美食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)。
預(yù)計(jì)2017年美食APP用戶規(guī)模將達(dá)到5200萬人
當(dāng)下，不少美食APP均兼?zhèn)渥霾私虒W(xué)、美食資訊、購(gòu)物商城、交流學(xué)習(xí)等多種功能，深受美食愛好者的追捧。隨著多款各具特色的美食APP涌現(xiàn)，該市場(chǎng)呈現(xiàn)出一番穩(wěn)步發(fā)展的格局。
數(shù)據(jù)顯示，自2013年起，美食APP用戶規(guī)模呈現(xiàn)出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中2014年增長(zhǎng)速度較快，為2850萬，增長(zhǎng)率為46.2%，隨后增速放緩，2016年較2015年增長(zhǎng)700萬，增長(zhǎng)率為19.4%，預(yù)計(jì)2017年，美食APP用戶規(guī)模將達(dá)到5200萬人。作為一個(gè)擁有千萬級(jí)用戶的市場(chǎng)，依舊還有很多可供挖掘的潛力。
49%的用戶期望通過美食APP交流提升廚藝
如今，大多生活在城市中的年輕人無論是受生活節(jié)奏還是習(xí)慣的影響，不會(huì)做飯成為一種普遍現(xiàn)象，而受到健康生活概念的傳播，自己動(dòng)手制作美食成為新風(fēng)尚。通過美食APP可以獲取做菜的視頻、圖文教程，甚至可以通過商城直接獲得菜譜中所需食材。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在使用美食APP的用戶中，有49%是喜歡做菜，想通過APP交流提升廚藝，42%想學(xué)習(xí)做菜，36%的用戶想了解三餐營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，33%的用戶使用美食APP主要是為了方便購(gòu)買食材。
美食APP用戶滿意度較高
如今，做飯這件事的意義不再是單純的解決溫飽問題，更多的是對(duì)生活品質(zhì)的追求，因此美食APP不僅需要注重食譜的質(zhì)量，還得在產(chǎn)品架構(gòu)和APP交互和視覺設(shè)計(jì)等方面下功夫。各功能使用的方便程度、是否人性化、配色和視覺效果等因素直接影響用戶體驗(yàn)。
從速途研究院統(tǒng)計(jì)的美食APP評(píng)分來看，前五名分別為香哈菜譜、下廚房、網(wǎng)上廚房、豆果美食和美食杰，而美食天下和菜譜精靈評(píng)分在9分以下。
下廚房累計(jì)下載量居首
速途研究院統(tǒng)計(jì)360手機(jī)助手、應(yīng)用寶、百度手機(jī)助手、華為應(yīng)用市場(chǎng)和豌豆莢這五個(gè)安卓軟件市場(chǎng)中美食APP的累計(jì)下載量。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，美食APP累計(jì)下載量排行中，下廚房以15000萬下載量位居榜首，排名第二的是豆果美食，較第一位相差2072萬;好豆以7634萬次的下載量排名第三。
在本次統(tǒng)計(jì)的累計(jì)下載量排名中處于最后一位的日日煮于今年7月宣布完成由K11鄭志剛和阿里巴巴創(chuàng)業(yè)者資金投資的一億元B輪融資，這是今年美食APP市場(chǎng)中一次大數(shù)額的融資，對(duì)行業(yè)而言頗具參考意義。以食譜影片自頻道出身的日日煮獲得本次融資似乎也印證了當(dāng)前正處于短視頻內(nèi)容創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。
美食短視頻播放量排行
如今，內(nèi)容創(chuàng)業(yè)者爭(zhēng)相涌入視頻風(fēng)口，講究“色香味俱全”的美食行業(yè)當(dāng)然也不例外。以往的食譜僅停留于書本之上，如今，將整個(gè)做菜流程展現(xiàn)于視頻當(dāng)中，讓整個(gè)教學(xué)過程變得更加生動(dòng)、具體，即使不是為了學(xué)習(xí)做菜，僅僅是看美食也能成為一種享受。
2015年優(yōu)酷出品的美食節(jié)目《創(chuàng)食記》首播，獨(dú)特的美食展現(xiàn)形式，掀起一股熱潮，也讓《創(chuàng)食記》以18161萬的播放量居于美食短視頻播放量的榜首。隨后，日食記、大胃王密子君、辦公室小野、小羽私廚等獨(dú)具風(fēng)格的美食短視頻平臺(tái)活躍于人們的視野當(dāng)中，視頻累計(jì)播放量也相當(dāng)可觀。
速途研究院分析師認(rèn)為：美食作為一種強(qiáng)需求，對(duì)這個(gè)市場(chǎng)而言是一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。美食短視頻制作門檻低，正因如此，千篇一律的內(nèi)容勢(shì)必會(huì)對(duì)行業(yè)的發(fā)展帶來阻礙，同質(zhì)化是短視頻行業(yè)的普遍現(xiàn)象。雖然大多美食APP走的是清新文藝路線，但如今，各類惡搞、重口味的內(nèi)容火爆微博、朋友圈，像“辦公室小野”這類不走尋常路線的美食短視頻成為新寵，不過這些靠新奇勝出的短視頻平臺(tái)依舊會(huì)面臨新內(nèi)容匱乏、觀眾審美疲勞和獵奇心喪失等問題。美食短視頻經(jīng)過爆發(fā)期后，如何根據(jù)不同用戶的特質(zhì)深化服務(wù)，如何將內(nèi)容變得更加精細(xì)化是重中之重。
