“榨菜就著二鍋頭，騎上摩拜遛一遛”、“騎著摩拜去酒吧——該省省、該花花”已經成為當代消費者的真實寫照，新冠疫情暴發的3年時間，許多人的消費信心遭受了重大打擊。不少人從原來的野性消費，降級變為用更經濟、更低價的方式來滿足需求，即更青睞高性價比的產品。
阿里巴巴前 CEO、嘉御資本創始人衛哲曾表示: 危機之下，人們對于大額消費的家用電器的購買會下降，對于一些能夠提升消費者幸福感的低價產品，或者受危機影響更小的消費會增加。
著名的“口紅效應”則恰好印證了上述觀點。在美國，每當在經濟不景氣時，廉價消費品口紅的銷量反而會直線上升。雖然經濟不景氣，但人們仍然會有強烈的消費欲望，轉而購買比較廉價的商品。口紅作為一種“廉價的非必要之物”，可以對消費者起到“安慰”的作用。無獨有偶，知名品牌優衣庫，在日本經濟低迷時期，憑借優質、低價的高性價比路線在本國快速崛起，后續打入中國市場一直是性價比服飾的代名詞。
被譽為“線下拼多多”的連鎖折扣店，產品包含美妝洗護、零食、酒水飲料、生活用品在內的多個快消品領域，近幾年，品類豐富、價格感人等顯著優勢，令連鎖折扣品牌迅速出圈，購買“價格低”“折扣大”“性價比高”的折扣產品已經成為一種新風尚，很多Z時代年輕人甚至以“臨食工”自居。
行業價值持續凸顯 但仍有亂象出現
隨著宏觀經濟的變化、消費者的消費習慣改變以及新冠疫情事件的沖擊，休閑食品的銷售渠道也在持續發生變革。國內傳統大型商超渠道逐步老化，近年受到疫情沖擊較為明顯。線上渠道多年來持續發展，但傳統天貓淘寶京東渠道近年增速有所放緩，新興的抖音快手達人直播模式發展迅速。線下新渠道中，現代便利店渠道持續拓店，高端會員店渠道方興未艾，新興連鎖折扣店渠道欣欣向榮，前景廣闊。
折扣商品行業煥發生機，成為熱門的線下零售業態之一，業態持續擴張，市場規模在迅速發展。據相關數據顯示，2021年中國折扣商品的代表——臨期食品行業加速發展，市場規模達318億元，開始受到資本、用戶關注，多個品牌有著十分不錯的融資成績，預計行業保持6%的增長率，并將持續增長。
以嗨特購為代表的新興連鎖折扣店渠道高速發展。通過獨特的產品定價策略和優秀的門店運營能力以及成熟的供應鏈能力提升經營效率，折扣連鎖業態同店模型表現優異。事實上，折扣店商業模式在海外多年來持續發展，業態已較為成熟，近年來全球各品牌均成長較快。海外連鎖折扣品牌同店增長在經濟蕭條下表現更佳。連鎖折扣店，定位下沉社區，拓店潛力深厚，空間廣闊。
世界權威市場調查機構歐睿國際分析指出，2026 年我國休閑食品規模有望達到6224億元。有業內專業人士指出，預計2025年中國臨期食品市場規模將達401億元，未來發展前景廣闊，蘊藏巨大社會價值和商業價值。
（數據來源：歐睿國際）
數據顯示，2016年至2021年，短短6年時間，折扣店的年復合增長率超過28%，在未來，折扣經濟很可能會從小眾需求進階成為一個全新行業風口，加上臨期食品新業態的出現，持續受到資本關注，行業未來有望得到進一步的增長。
（各大渠道市場份額）
隨著行業深入前行，臨期食品已經延伸出新的業態，也為行業增長帶來了更多可能性，線上線下結合的多家食品品牌、專營折扣食品的垂直電商平臺，及線下專營折扣的連鎖品牌，更是屢見不鮮。
雖行業前景可期，但整個市場魚龍混雜，尚未形成健康有序的生態圈，依然存在著很多不足之處，例如臨期食品供應體系不穩定、商業模式尚未完善、消費者心智存在變數等等，更有甚者為了圈快錢，損害了無數加盟商的利益。因此，對于投資者而言，找準投資渠道、擇優加盟是關鍵。
優質品牌眾多，如何擇優加盟？
市場紅利吸引眾多玩家布局臨期食品賽道，眾多臨期食品專營品牌涌起，促使臨期食品行業商業模式漸趨成熟。數據顯示，2021年中國臨期食品相關企業總注冊量達到124家，行業參與者增多，市場競爭加劇。2022年，臨期食品行業企業注冊數量稍有回落，共有62家企業注冊。
連鎖折扣店業態性價比突出，一級市場看好快速發展階段的線下折扣業態，各品牌紛紛融資。以嗨特購為代表的零食折扣集合店外，另一類主打性價比的臨期食品折扣店同樣高速發展，獲得一級市場融資，折扣業態能夠為消費者帶來價廉物美產品，具有較大發展潛力，獲得產業界、投資方一致看好。
在競爭逐步加劇的臨期食品行業，嗨特購、好特賣、好食期和小象生活等一批優質的品牌脫穎而出，吸引了一大批加盟商。
其中，嗨特購公司創業團隊由互聯網巨頭和零售業巨頭聯手打造，創業團隊自帶互聯網屬性，門店產品覆蓋零食、日化、飲料酒水及美妝護膚等8000+SKU。好特賣是一家臨期食品折扣特賣店，以臨期零食為主；好食期是一款品牌食品特賣電商APP，背靠阿里系；先后獲得五源資本、嘉遠資本、云久資本的追捧。
小象生活品類多樣，除零食外還售有日用日化商品。這四個品牌目前都有一定的規模，實力都不容小覷，但每個平臺的加盟政策不同，適合的商家也不一樣。
據聯商網報道，在加盟初期，嗨特購將為合作伙伴提供完備的團隊扶持，包含人員培訓與考核系統教學，協助進行新店選址評估、提供貨品大數據選擇與一體化物流服務。目前，嗨特購在全國地區共有近300+家門店。
具體來看，基礎加盟費方面，好特賣需要3萬元、趙一鳴3.8萬元（不含2萬的品牌保證金）、小象生活是5萬元、嗨特購是2萬元；首批貨品金額也是不同的，按最低要求面積，好特賣是30萬起、嗨特購28萬起、趙一鳴18萬起、小象生活15萬起；倉儲物流費：好特賣2-4%、嗨特購和趙一鳴沒有另外計費、小象生活是需要自理的。
當然投資不能只看投，不看收。在利潤分成方面，好特賣玩了個文字游戲，表面說是32%，但是需要加盟商承擔倉儲物流費（2%-4%）和運營管理費（3%），扣完就剩25-27%、小象生活是33%，但是物流費用要自理、嗨特購是28%，沒有其他額外的費用、趙一鳴折算綜合下來18%。不要小看這幾個點的差別，在二線城市中，一個臨期貨倉一年的收益大概在1000-2000萬之間，1%就等于10-20萬。這四者對比分析如下：
從上述數據可以看到，好特賣托管模式下毛利更高，但前期投入較大，中后期需要持續投入管理費，適合中小投資者；小象生活在沒有加盟區域是供應鏈合作方式，也做品牌授權，但是不做零售價格管控，這個對一些加盟商可能是沖擊。嗨特購作為托管模式下，分成簡單真實，無其他費項，并且基礎投入相對還是較低的。
后疫情時代，國內市場對于消費相對樂觀的預期或將帶來消費板塊的脈沖式反彈。從中長期角度看，消費作為中國經濟的三駕馬車之一，具有長久而深遠的戰略意義。近期蜜雪冰城、楊國福等消費企業均有望登陸A股或港股市場，亦說明資本市場對于大眾消費股的關注度日益提升。
未來，年輕人的消費觀念也開始轉變，人們傾向于用最低的錢買到更大品牌的商品，市場的變化，也造就了臨期食品行業的豐收年，可以預見的是，在未來很長一段時間內，整個行業還將爆發出更為旺盛的生命力。而對于投資者而言，根據自身條件找準加盟品牌，這樣才能更好地在未來市場中制勝、致富。
