據悉,以云南咖啡為特色的精品咖啡連鎖品牌「CLOVES COFFEE 四葉咖」(以下簡稱「四葉咖」)已完成數千萬元天使輪融資,本輪由天圖投資和內向基金聯合投資。
「四葉咖」于2021年6月26日在昆明公園1903開出首店,至今已在云南開出40多家門店。自2022年11月13日起,「四葉咖」走出云南,首入貴陽,今年年初在貴州省連開三店。今年年底前,沖刺300家門店,包含商場店、寫字樓店、商業(yè)街區(qū)店等店型。目前,以經典咖啡和云南花果咖為主打產品,搭配創(chuàng)意咖飲,做「咖啡+1°」產品。產品售價集中在13-20元價格帶,希望回歸到咖啡的日常屬性。
四葉咖南亞店
隨著越來越多國內外咖啡品牌上線云南咖啡,以及相關政策的助推,消費者對于云南咖啡的認知正在快速提升。
「多年來,大理、麗江、昆明等地會有一些獨立咖啡館,但是真正只做云南咖啡連鎖的咖啡館很少。」「四葉咖」創(chuàng)始人李俊偉告訴36氪,云南咖啡一直沒有出現To C的連鎖品牌,團隊有志于將「四葉咖」打造為全國連鎖品牌,用云南咖啡來發(fā)揚中國咖啡。
從產品力入手,講好云南咖啡的故事
從品牌名字和誕生地的特點來看,所謂「四」葉咖,意指鮮咖的葉子、鮮花的葉子、鮮果的葉子、鮮茶的葉子。基于「一杯咖啡品云南」的品牌理念,「四葉咖」提煉了四鮮戰(zhàn)略——「鮮豆之滇」、「鮮花之滇」、「鮮果之滇」、「鮮茶之滇」,四葉合一,最終匯聚成「咖啡之滇」。
一是「鮮豆之滇」。中國99%的咖啡豆來自云南,「四葉咖」100%使用云南豆。臻選IIAC國際金獎豆(全云南豆拼配),并與云南國際咖啡交易中心長期合作,以此保證咖啡的品質。去年,「四葉咖」攜手云南生豆大賽冠軍莊園—秋珀莊園,推出獨家聯名冠軍系列產品,該產品一度成為品牌銷冠飲品。
冠軍系列
另據官方提供的信息,「四葉咖」已與云南國際咖啡交易中心簽署為期兩年的戰(zhàn)略合作協議,將為2023年云南咖啡生豆大賽「水洗組」和「非水洗組」前6名獲獎豆獨家打造代表中國品質的咖啡產品。
二是「鮮花之滇」。每10枝鮮花中就有7枝產自云南。「四葉咖」會嘗試融合各種花香與咖啡,使「高顏值」成為產品的賣點之一。例如,爆款單品高原玫瑰拿鐵以及新近推出的浪漫櫻花拿鐵等等。
櫻花拿鐵
高原玫瑰拿鐵
三是「鮮果之滇」。云南水果和堅果產量居全國首位,這些云南特色元素的加入,同樣也是在增加「四葉咖」產品的記憶點。這方面的例子有滇橄欖美式及大理青梅冷萃。
大理青梅冷萃
紫嚕嚕
四是「鮮茶之滇」。5600多萬株古茶樹,97%在云南。加入普洱茶、滇紅、云龍綠茶等茶香,也不失為咖啡產品創(chuàng)新的又一途徑。
桂花系列
茉莉冷萃
最后是「咖啡之滇」。云南追求「人與自然和諧共生」,「四葉咖」希望從產品和品牌的角度均能傳遞出「萬物共生」的理念。以「像素風」作為設計主風格,嵌入品牌Logo四葉草心型花瓣、「花果地圖」等視覺形象,順應復古潮流趨勢的門店打造思路昭然在目。36氪了解到,門店升級改造仍在進行中,「四葉咖」將會做出更多在地文化的表達。
潤城店
找到門店打造和用戶溝通的新思路
用李俊偉的話說,「好喝」、「好看」、「好劃算」、「好方便」以及「好有意思」是「四葉咖」在用戶端最易感知到的五個價值點。關于后兩點,他做了補充說明。
「好方便」,指涉兩個維度:
第一,提升門店密度,走到更多年輕人身邊去。目前,「四葉咖」的門店主要位于購物中心以及寫字樓一層,未來考慮校園店。在現有門店中,最小的有20平米,最大為240平,主力店型為40~50平米,在營門店整體均已盈利。主力店型的投資成本在25萬~35萬元,10~15個月可回本。據李俊偉透露,今年不排除嘗試海外拓店。
不同于星巴克主打第三空間,也不像瑞幸那樣基本不設座位,「四葉咖」瞄準可以坐30分鐘左右的微停留、微駐足場景。大部分門店設有20個左右座位,微駐足品嘗一杯咖啡,可同時喚醒消費者的身體和情緒。
第二,線上推出零售產品。除原有咖啡豆、咖啡掛耳零售產品外,今年上半年,「四葉咖」將上線凍干、濃縮原液等產品,由此補充更多陪伴場景。
談到「好有意思」,「四葉咖」希望通過一系列品牌創(chuàng)意活動,提高用戶粘性。一個例子是,去年一周年時,品牌舉辦了「四葉草領養(yǎng)計劃」,活動期間買咖啡送一盒四葉草種,從發(fā)芽到長出三葉草均有獎勵,第一位種出四葉草的幸運兒,可獲得一家門店的命名權。團隊稱,全城至少一萬人線上參與了這一活動。本次活動的幸運兒叫沙沙,「四葉咖」為她開了一家同名門店,她出席了當天的命名開業(yè)儀式。
四葉草領養(yǎng)
沙沙店
品牌聯名是提高品牌知名度、展現品牌價值觀的有效策略。去年,「四葉咖」與盒馬、德和、BA、昆明航空、橄清等品牌進行了聯名。頗值一提的是,攜手公路商店在昆明云紡文創(chuàng)園區(qū)打造了一家「咖啡酒館」,門店提供千款平價酒水咖啡和限定創(chuàng)意酒咖,日咖夜酒話題在社交媒體上引起了年輕人的討論。今年六月,「四葉咖」創(chuàng)立將滿兩年,李俊偉表示團隊會策劃出更多有趣的品牌活動。
從團隊背景來看,創(chuàng)始人李俊偉是從茶飲行業(yè)到咖啡行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者,對于連鎖品牌的發(fā)展有獨到認知,且擁有豐富行業(yè)資源。其他核心成員在產品開發(fā)、供應鏈整合、門店管理、品牌營銷等方面具備多年經驗。
回到上文提到的「咖啡之滇」,「滇」,既指云南,也有「巔峰」的意思。只有每個環(huán)節(jié)都做到足夠「專業(yè)」且有特色,「四葉咖」才有機會成為云南咖啡乃至中國咖啡的代表品牌。
天圖投資副總裁徐夢辰表示:近年來,線下咖啡呈現明顯的飲品化趨勢,通過借鑒茶飲領域過去幾年在原料和口味的創(chuàng)新,可以對咖啡賦予更多元化的表達,吸引更多用戶嘗試咖啡,并最終沉淀在品牌層面。四葉咖團隊立足中國最大的咖啡產地云南,融合云南特色花果元素,打造出了具有顯著差異化的咖啡飲品。同時,創(chuàng)始團隊是從茶飲行業(yè)到咖啡行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者,擁有豐富的品牌營銷、門店管理和拓展經驗,我們看好四葉咖成為云南咖啡代表品牌的機會。
內向基金創(chuàng)始合伙人孫婷婷表示:我們對咖啡行業(yè)保持了持續(xù)的關注和研究,從五年前行業(yè)開始快速起勢到如今各家競相角逐,我們一直在尋找有差異化的品牌和產品,以及經驗豐富有戰(zhàn)斗力的團隊。「四葉咖」立足云南起步,將云南豆和云南特色風味融入到一杯咖啡中,加之優(yōu)秀的日益精進的團隊,有望在云南咖啡品牌化的道路上突圍,將中國本土咖啡推向全國。(文:姚蘭 ;轉自36氪)
