速途網2月23日消息（報道：趙佳茹）2月15日盒馬正式在北京啟動“春菜季”，相關負責人表示，30多種全國各地 “春芽”、“春菜”將從2月份上市，銷售貫穿整個春季。盒馬春菜上市一周相比去年同期有50%的增長，香椿是目前盒馬已上架春菜里的“銷量冠軍”。

立春之后，香椿、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市。今年，因為春節時間較早，春菜季相較往年也提前開始。

盒馬春菜采購漁躍表示，春節一過，北京市民對春菜的需求量逐漸變大，盒馬已經上線了香椿、蘆筍尖等十多種時蔬。從2月中旬起，將有來自全國各地近30個品種春菜陸續上架，豐富消費者“吃春”的選擇。

市民秦先生說：“北京一直有谷雨節氣后吃香椿的傳統，雖然小貴，還是遵循習俗。一盤香椿炒雞蛋，就是春天的味道。”

“今年云南、四川等香椿主產地因受天氣影響，導致香椿產量較往年同期低，這是導致目前香椿售價偏高的直接原因。” 漁躍表示，盒馬采用產地直采的方式，鎖定整個銷售期的價格，從而做到物美價廉，把高品質的香椿帶到北京。最近幾天受云南下雪的影響，近期香椿價格偏高，為此盒馬也發布了“香椿賞味提示”，預計到3月中旬，香椿的價格和品質將趨于穩定，迎來最佳賞味期。

除了香椿、薺菜這些傳統春菜外，盒馬還引入早春韭菜、云南的枸杞頭等新奇品種。

俗話說：“早春韭菜一束金”，貯藏了一個冬天養分的頭茬韭菜味道更加鮮美。產自云南高山的枸杞頭在北京市場上屬于少見的春菜，采摘、運輸困難是枸杞頭難以進入商超的主要原因。盒馬鎖定近千畝基地，當天采摘包裝后，次日空運到北京。既保證食材新鮮，又提高冷鏈運轉效率，確保商品價格適中。

除了已經上市的十多種春菜外，全國各地特色品種也將陸續在盒馬上市，例如甘肅沙蔥、四川椿芯芽、河北馬齒筧、東北婆婆丁、陜西槐花等。

為了即將到來的春菜季，盒馬整合了全國的春菜供應鏈，調動全國幾十個產區，保障北京盒區房的春菜供應。以香椿為例，今年盒馬整合并鎖定了云南、四川等多個產地的1萬余畝香椿基地，保障香椿的穩定供應。此外，今年盒馬還將首次引入來自北京香椿基地的有機香椿，并計劃將北京的有機香椿銷往全國多個城市。