寒風(fēng)凜凜，武漢新天地門口排起了長(zhǎng)隊(duì)。有顧客6點(diǎn)就來(lái)等待開(kāi)門，甚至還有顧客給出超奶茶5倍價(jià)格的跑腿費(fèi)，只為一睹茶顏悅色的“真容”。

速途網(wǎng)12月4日訊（報(bào)道: 王璇）日前，武漢新天地廣場(chǎng)迎來(lái)了 “茶顏悅色”。同時(shí)亮相的，還有全新零售店型“茶葉子鋪”與“游園會(huì)店”，據(jù)悉，“破繭”主題概念店、“鳳彩”漢繡主題概念店也將會(huì)陸續(xù)開(kāi)業(yè)。

據(jù)速途網(wǎng)了解，誕生于2013年的“茶顏悅色”，起步于長(zhǎng)沙一家小門店，有報(bào)道顯示，截至2020年11月，茶顏悅色在長(zhǎng)沙的店面突破了270家。

但此前，茶顏悅色一直深耕長(zhǎng)沙本地市場(chǎng)。創(chuàng)始人呂良曾表示，作為一個(gè)只活躍于長(zhǎng)沙及周邊地區(qū)的區(qū)域品牌，茶顏悅色在品控、管理上仍有不少需磨煉之處。

工作在茶顏悅色武漢店附近的市民向速途網(wǎng)介紹了開(kāi)業(yè)當(dāng)天的情況，她表示即便茶顏悅色門店就開(kāi)在公司樓下，但由于排隊(duì)人太多，小程序也點(diǎn)不了餐，自己放棄了購(gòu)買。

速途網(wǎng)在小紅書上看到，武漢門店的茶顏悅色，在延續(xù)了古色古香品牌風(fēng)格基礎(chǔ)上，也進(jìn)行了部分創(chuàng)新。推出了6款武漢主題限定“飲杯”，借助不同配色搭配不同的武漢方言和地標(biāo)，這種入鄉(xiāng)隨俗的討巧方式，很快就拉近了與消費(fèi)者的距離，提升了品牌好感度。

據(jù)悉，茶顏悅色之所以選擇武漢作為第一站，除了距離長(zhǎng)沙近，便于供應(yīng)鏈、團(tuán)隊(duì)管理以外，想必還看中了長(zhǎng)沙的消費(fèi)能力與深厚的飲食文化。身為新一線城市，武漢高校眾多，具備一定的消費(fèi)水平與基礎(chǔ)，此外，以“熱干面”、“武漢鴨脖”等名小吃為代表的飲食文化底蘊(yùn)，也為茶飲的成長(zhǎng)空間提供了良好的環(huán)境。

此外，后疫情時(shí)代，得益于政策的扶持，恢復(fù)運(yùn)營(yíng)后的武漢商圈加速了招商進(jìn)度，重點(diǎn)引進(jìn)像潮流零售等門店，為茶顏悅色的進(jìn)駐提供了便利。

速途網(wǎng)了解到，相較于其他茶飲品牌在新拓展城市設(shè)立分倉(cāng)的做法相比，茶顏前期的供應(yīng)輸出主要還是來(lái)自長(zhǎng)沙。目前長(zhǎng)沙方向大約每周會(huì)向門店運(yùn)送物資，每個(gè)門店均在店周邊設(shè)立倉(cāng)庫(kù)，形成“一店一倉(cāng)”的供應(yīng)戰(zhàn)略。

不過(guò)茶顏悅色方表示，后期會(huì)根據(jù)實(shí)際的門店運(yùn)營(yíng)情況酌情調(diào)整。此外，供應(yīng)鏈和人員管理等方面，也相應(yīng)進(jìn)行了一些專業(yè)化的培訓(xùn)和提升，“讓大家從我們自己認(rèn)知的‘泥腿子’能夠成為‘正規(guī)軍’。”茶顏悅色方面稱。

茶顏悅色跟喜茶、奈雪の茶一樣定位“新茶飲”，主打現(xiàn)泡茶和新鮮牛奶結(jié)合，作為常規(guī)飲料的替代，迎合了當(dāng)下年輕消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。有數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，我國(guó)新制茶飲門店數(shù)量為50萬(wàn)家左右。新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，新式茶飲成了一門地域色彩較濃的生意。

不同于上海的LELECHA樂(lè)樂(lè)茶、鄭州的蜜雪冰城，茶顏悅色的地緣性與品牌綁定得更深，這也使得特意去到長(zhǎng)沙嘗鮮的游客加購(gòu)多杯。此次開(kāi)啟擴(kuò)張之路，意味茶顏悅色的“稀缺性”壁壘正在打破，揭開(kāi)神秘的面紗走向大眾，還能否收獲如期的關(guān)注，仍有待觀望。

在速途網(wǎng)看來(lái)，茶顏悅色屬于“品牌勢(shì)能為先”，盡管門店與產(chǎn)品還沒(méi)有走向全國(guó)，卻早已打響了品牌，基于對(duì)奶茶制作極致的品質(zhì)追求，為茶顏悅色積累起了口碑優(yōu)勢(shì)，另外，“一杯求償權(quán)”服務(wù)、品類豐富的文創(chuàng)周邊，都在無(wú)形中增加品牌好感度。

有數(shù)據(jù)顯示，近半年時(shí)間，茶顏悅色品牌僅次于布局一線城市的喜茶，不論是從微博、抖音上過(guò)億的話題量，還是小紅書高達(dá)5萬(wàn)+的筆記來(lái)看，茶顏悅色在年輕人圈子中頗具話題度。然而高期待值，給了茶顏悅色較低的容錯(cuò)率，也讓其后續(xù)的擴(kuò)張新動(dòng)作面臨更高的要求。

面對(duì)后續(xù)線下店面擴(kuò)張，對(duì)于堅(jiān)持采取直營(yíng)模式的茶顏悅色來(lái)說(shuō)，地域限制、高運(yùn)營(yíng)成本，始終是繞不開(kāi)的話題。

另外，相比于運(yùn)營(yíng)成本較高的線下布局，線上渠道的打通或許能夠分擔(dān)線下門店的經(jīng)營(yíng)壓力，像喜茶在2018年上線的“喜茶GO”小程序，通過(guò)一些功能性設(shè)置，借助數(shù)據(jù)采集、算法優(yōu)化等方式，引導(dǎo)消費(fèi)者錯(cuò)峰點(diǎn)單，不僅提升了用戶的購(gòu)買體驗(yàn)，也提升了門店的效率與經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。但速途網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，茶顏悅色的線上業(yè)務(wù)目前還未能成熟化，長(zhǎng)沙的外賣業(yè)務(wù)直到今年2月才正式開(kāi)放部分門店的線上外賣服務(wù)，而武漢的外賣目前仍在規(guī)劃中，前期暫時(shí)不會(huì)上線。

同時(shí)，此前曾有媒體報(bào)道稱，茶顏悅色奶茶實(shí)際容量與描述不符，雖然茶顏悅色回應(yīng)稱是由于去冰的選擇或者放置時(shí)間稍長(zhǎng)導(dǎo)致的坍失情況，后續(xù)會(huì)完成所有相關(guān)物料的更換，但這也說(shuō)明茶顏悅色在一些細(xì)節(jié)方面仍有提升空間。

7年磨一劍，憑借營(yíng)銷與服務(wù)積累起口碑與人氣，茶顏悅色更好地完成了“品牌勢(shì)能”，如何更好地加強(qiáng)品控與管理、搭建規(guī)模化運(yùn)營(yíng)體系，如何推動(dòng)線上業(yè)務(wù)、分擔(dān)線下運(yùn)營(yíng)壓力，這些問(wèn)題仍有待解決。后續(xù)擴(kuò)張路漫漫，對(duì)于茶顏悅色來(lái)說(shuō)，進(jìn)擊之路才剛剛開(kāi)始。