北京老字號的代表“信遠齋”,是街頭巷尾人們最容易找到的飲料, 不僅僅是北京獨特的城市文化,也與北京人的生活融合在一起。隨著炎 熱酷暑的到來,一碗冰鎮酸梅湯是再合適不過的。作為北京知名老字號 品牌信遠齋,陪伴著一代又一代的人們,不知不覺也走過了280個春夏秋冬。那么看似簡單的酸梅湯有什么神奇功效,而信遠齋歷經幾代,在品牌繽多的今天,為什么還是不二首選,近日北京電視臺《聚焦北京》欄目帶著大家一起來探個究竟。

在消費季期間,王府井、西單、CBD、三里屯、華熙LIVE、奧特萊斯、萬達廣場、 北京華聯商廈等全市80多個重點商圈、特色商業街區開展了豐富的活動,在疫情有效控制、 消費的不斷回暖,在北京的各大餐飲店,可以看到不少消費者前來消費,北京許多大小飯 館都會備上信遠齋,供食客解渴。而這款小手雷,幾乎是每桌食客佐餐的必備。

信遠齋作為傳統老字號企業,一直堅持著嚴選產品原料,以:烏梅,桂花,冰糖三種最簡單的原料,采用清宮御膳房的配方沿用至今,雖然采用了現代化工廠的工業化生產工藝,但是在烏梅的熏制工藝,以及浸提技術上,都是為了更好的保持烏梅原有的藥用功效。在具體選料和制作工藝上,信遠齋總裁常馨講到:“信遠齋酸梅湯最大的特色,他的顏色是琥珀色,在喝完有一股淡淡的桂花香,在采摘桂花的時候還要保持不能讓桂花落地,然后放到庫房的水缸里面浸泡,從而保住桂花的色澤和鮮度。”另外從很早信遠齋老董事長就帶著傳人到四川烏梅的基地,手把手教授甄選最好的烏梅原料。

信遠齋老董事長常建秋在接受采訪時也深切的說道:“對于信遠齋這個老字號的恢復,我已經付出了大半生的精力,創建于乾隆五年公元1740年,作為280多年的老字號以生產酸梅湯,秋梨膏,果普蜜餞等為主,以酸湯最為著稱。”信遠齋酸梅湯作為傳統飲料,他是歷史留給我們的禮物,凝聚了非遺的制作手法,也曾在魯迅,曹禺,梁實秋等名人的筆下也多次提起酸梅湯。

如今信遠齋酸梅湯作為老字號,作為民族品牌,還通過京東,淘寶,等電商渠道,采用當下比較流行的直播帶貨等方式進行銷售,從而打破地域限制,走向全世界,讓全世界更多的人們嘗到地道的老北京酸梅湯。