去年，“人造肉”開始出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中，從淘寶造物節(jié)到奈雪夢工廠，再GreenCommon在天貓國際開設(shè)旗艦店，“人造肉”來勢洶洶。近日，百草味宣布上市首款人造肉零食煙熏小片腸，同時(shí)還透露說，2020年第一季度將與杜邦合作上線第二款人造肉產(chǎn)品——麻辣牛肉口味產(chǎn)品。

在零食品牌中，百草味推出人造肉產(chǎn)品較為迅速，那么人造肉產(chǎn)品是否會(huì)成為百草味的主打產(chǎn)品，從而在休閑零食中脫穎而出。

對于這一疑問，百草味相關(guān)工作人員表示，現(xiàn)階段推出人造肉產(chǎn)品主要是給消費(fèi)者嘗新，未來如果國內(nèi)消費(fèi)者對這類產(chǎn)品的偏向性強(qiáng)的話，會(huì)提升人造肉產(chǎn)品的開發(fā)力度。

據(jù)了解，百草味將打造產(chǎn)品新體驗(yàn)放置首位，并從品類創(chuàng)新轉(zhuǎn)向場景和體驗(yàn)創(chuàng)新。周期上推出了固定上新策略，渠道上為不同的渠道定制不同的產(chǎn)品，場景上為不同的人群和需求提供組合式休閑零食吃法和解決方案。

同時(shí)，推出人造肉零食也可以被視為是百草味為有獵奇心理的年輕用戶，以及喜愛吃素食的用戶而推出的新產(chǎn)品，從而擁有更廣闊的消費(fèi)人群。

在自有戰(zhàn)略之外，百草味此舉也受當(dāng)下休閑零食市場所影響。

縱觀當(dāng)下休閑零食市場，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味可以說是其中的佼佼者，一度被認(rèn)為是休閑零食界的BAT。但競爭同樣存在，盡管三家在定位之上各有不同，但堅(jiān)果、鹵味、膨化食品、烘焙食品等產(chǎn)品分類卻是萬變不離其宗。再加上同樣定位于年輕消費(fèi)者，并邀請當(dāng)紅明星作為自己的代言人，以及雷同的滿減策略，想要獨(dú)占消費(fèi)者的寵愛，看起來并不容易。

近兩年來，隨著三只松鼠上市成功，良品鋪?zhàn)覫PO已在路上，三者之間的競爭愈發(fā)激烈，并從線上蔓延至線下。

不久前宣布2019年全渠道成交額破百億大關(guān)的三只松鼠，開店之心尤為迫切。其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2020年三只松鼠投食店目標(biāo)200-250家，松鼠小店1000家。2025年開店目標(biāo)是1000家投食店，1萬家松鼠小店。

百草味則宣布開啟聯(lián)盟賦能計(jì)劃，與零售通牽手升級天貓小店，并且宣布于2020年在全國范圍內(nèi)打造2500家升級樣板店，全面深化渠道滲透和場景觸達(dá)。

至于良品鋪?zhàn)?，在IPO面前，超過2000家門店已讓其成為休閑零食領(lǐng)域的一個(gè)典型，提升利潤率則是接下來的重點(diǎn)。

這樣一來，想要從激烈的競爭中脫穎而出，不斷推陳出新，并及時(shí)站在風(fēng)口之上就顯得尤為重要，百草味對人造肉零食的探索也在情理之中。

不過要注意的是，當(dāng)下人造肉雖火，看起來卻更像是資本的狂歡。國內(nèi)企業(yè)依舊面臨著技術(shù)、安全標(biāo)準(zhǔn)等難關(guān)，人造肉市場規(guī)模有多大，暫時(shí)是個(gè)未知數(shù)。所以，百草味探索之心雖好，但若將其當(dāng)做自己的主打產(chǎn)品，還需要時(shí)間來檢驗(yàn)。