速途網6月25日消息（報道：吳佳馨）近日，連鎖便利店便利蜂宣布成立食品安全委員會。委員會的責任是建立全面的監管制度，保障便利蜂所生產及銷售的食品的安全性。
便利蜂同時宣布在自產熱餐中全線使用金龍魚非轉基因大豆油，保障食材質量，提升用戶健康，此舉成為食品安全委員會的首批決策之一。
“食品安全是我們的起點和底線，別的一切都要建立在這一基礎之上。” 便利蜂食品安全委員會主席程緬表示。
據速途網了解，餐飲企業食用油消耗量較大，為節約成本引發的問題不斷。2010年，下水道流淌的“地溝油”被曝搖身變成餐桌上的“食用油”。近年來，“口水油”屢禁不絕，再度成為媒體關注的熱點。
“我們首選品牌供應商，品牌供應商的產品更值得信賴、穩定性更強。” 程緬表示。據了解，除了金龍魚油外，便利蜂制作熱餐的原材料采購自中糧、順鑫、福成五豐等一流企業的鮮肉、蔬菜；全套熱餐生產線購自日本，炒菜使用的蒸汽鍋能夠保證溫度均勻，防止傳統炒鍋受熱不均造成的食品安全隱患。
在成立食品安全委員會之前，便利蜂已經采取了一系列安全保障制度。為確保加工好的食材安全配送至門店，便利蜂在冷鏈物流車上安裝了GPS和藍牙溫度計，后臺實時監控車內溫度，發現異常會自動報警，食材也會被當即廢棄或被門店拒收。如果加工好的熱餐在規定時間后仍未售出，便利蜂自主開發的鮮度PAD會自動報警，提示店員在攝像頭下廢棄。
此外，為了確保熱餐操作臺的衛生和食品安全，便利蜂每家出售熱餐的門店都會打造一個用玻璃幕墻封閉起來的熱餐銷售區，里面配有蒸烤箱、清洗消毒沖洗水池、溫水保溫柜等供應熱食的設備設施，包括設置上下水，每個進入操作間的店員都需二次更衣、洗手，并戴上頭套、護目鏡和口罩。上海市場監管局領導多次帶隊到便利蜂門店進行審查和調研，將上海首張便利店熱餐經營許可證頒獎給了便利蜂，并以便利蜂門店為“藍本”制定了便利店熱食類分餐業態的行政許可指導意見。
