2018年我國(guó)餐飲收入達(dá)到4.27萬(wàn)億元，比上年增長(zhǎng)9.5%，意味著中國(guó)餐飲業(yè)正式邁入四萬(wàn)億市場(chǎng)。同時(shí)，餐飲業(yè)的下半場(chǎng)競(jìng)賽早已開始，作為細(xì)分市場(chǎng)的餐飲SaaS領(lǐng)域，在4月中再次被投下“重磅炸彈”——國(guó)內(nèi)B端餐飲外賣管理SaaS平臺(tái)餐道宣布完成1億元A輪融資。

這是餐道成立5年來(lái)首次完成融資，這5年里其他餐飲SaaS品牌都紛紛搶占市場(chǎng)份額，餐道卻一直堅(jiān)定初心，專注產(chǎn)品研發(fā)多于攻占市場(chǎng)，堅(jiān)持做餐飲零售行業(yè)的連接器。此前甚至有聲音稱，餐飲SaaS領(lǐng)域的黃金時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，但在餐道創(chuàng)始人兼CEO李振宏看來(lái)，2019年卻正是餐道大展拳腳的時(shí)候。

解決餐飲行業(yè)痛點(diǎn)

2014年，是餐道剛成立的年份，正是這一年美團(tuán)正式上線外賣業(yè)務(wù)，百度開通基于地圖的外賣服務(wù)，餓了么獲得8000萬(wàn)美元融資，各個(gè)C端平臺(tái)逐步完成了餐飲外賣領(lǐng)域互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的鋪墊。

這時(shí)候外賣正式從過(guò)去外賣電話、到店外帶的傳統(tǒng)模式轉(zhuǎn)型開始了外賣+互聯(lián)網(wǎng)的全新模式，但是即便美團(tuán)們獲得了爆發(fā)式的發(fā)展，關(guān)于外賣的業(yè)務(wù)究竟只能作為堂食的補(bǔ)充業(yè)態(tài)，還是能夠單獨(dú)成為一個(gè)獨(dú)立賽道，大家仍然在觀望中。

其實(shí)早在餐道成立前，李振宏和他的團(tuán)隊(duì)在2008年就已經(jīng)研發(fā)出餐道第一代外賣管理系統(tǒng)，成為國(guó)內(nèi)最早一批涉足餐飲的SaaS系統(tǒng)，逐步為連鎖餐飲企業(yè)提供自主研發(fā)的個(gè)性化餐飲CRM管理系統(tǒng)及訂單服務(wù)。

餐道擁有近二十年的餐飲系統(tǒng)實(shí)戰(zhàn)和研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，李振宏和團(tuán)隊(duì)能夠敏銳發(fā)掘到傳統(tǒng)餐飲外賣的痛點(diǎn)，一是增收，二是留存。前者是考慮怎樣利用外賣平臺(tái)增加收入和利潤(rùn)，因?yàn)橛泻芏嗖惋嬈髽I(yè)外賣業(yè)務(wù)做得很大，但是賺不到錢，甚至被外賣平臺(tái)抽傭，收走了利潤(rùn)；后者是考慮怎么將外賣平臺(tái)的用戶變?yōu)樽约旱挠脩簦髽I(yè)在連接市場(chǎng)后需要建立自己的用戶群，這就是一個(gè)留存的概念，企業(yè)可以建立自己的線上渠道，把外賣平臺(tái)的用戶轉(zhuǎn)換成自己的會(huì)員，然后進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。

李振宏認(rèn)為，此時(shí)要解決餐飲外賣的痛點(diǎn)，做一個(gè)大而全的綜合SaaS系統(tǒng)并不容易，因此餐道在成立之初選擇了做一個(gè)能快速對(duì)接所有系統(tǒng)的連接器，上線了垂直于外賣領(lǐng)域的外賣SaaS管理系統(tǒng)，“商戶通過(guò)餐道平臺(tái)可以掌握餐廳的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，讓到店生意和外賣兩者既融合又是區(qū)別經(jīng)營(yíng)。讓商戶知道用戶習(xí)慣，就可以對(duì)自己的產(chǎn)品做好定位，這才能把餐飲做大。”

用“連接”的思維打造“中臺(tái)”

在采訪中，“中臺(tái)”是李振宏頻頻提及的一個(gè)系統(tǒng)，“中臺(tái)”的概念是這兩年自阿里和騰訊提出之后，才逐漸被大眾所了解，所謂“中臺(tái)”是指為了提煉各個(gè)業(yè)務(wù)條線的共同需求，并將這些打造成組件化產(chǎn)品，然后以接口的形式提供給前臺(tái)各業(yè)務(wù)部門使用。

盡管5年前餐道沒有一開始就想到做“中臺(tái)”，但事實(shí)上餐道團(tuán)隊(duì)一直往“連接”的方向去做，也正是基于此，餐道在2018年便正式上線中臺(tái)，并快速實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目落地。

李振宏認(rèn)為，市場(chǎng)上大部分開放平臺(tái)做的其實(shí)僅僅是系統(tǒng)的延伸，而不是真正的連接，真正的中臺(tái)系統(tǒng)則應(yīng)該是需要跟所有系統(tǒng)進(jìn)行深度打通，且切入點(diǎn)應(yīng)該是餐飲品牌的深度需求（比如外賣）等。

餐道的業(yè)務(wù)中臺(tái)為餐飲新零售提供業(yè)務(wù)系統(tǒng)重構(gòu)基礎(chǔ)，連接前后端應(yīng)用，滿足數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)互通、快速拓展新渠道新業(yè)務(wù)需求。將餐企所有餐飲系統(tǒng)連在一起，如傳統(tǒng)POS、人臉識(shí)別系統(tǒng)、會(huì)員卡系統(tǒng)、后廚系統(tǒng)、配送公司、ERP供應(yīng)鏈等，所有線上線下數(shù)據(jù)融合并實(shí)時(shí)互通，這些數(shù)據(jù)才能給餐飲企業(yè)加以利用。

餐道的數(shù)據(jù)中臺(tái)包含了數(shù)據(jù)資產(chǎn)的規(guī)劃和治理、數(shù)據(jù)資產(chǎn)的獲取和存儲(chǔ)、數(shù)據(jù)資產(chǎn)的共享與協(xié)作、數(shù)據(jù)服務(wù)的構(gòu)建和治理、數(shù)據(jù)服務(wù)的度量與運(yùn)營(yíng)等數(shù)據(jù)資產(chǎn)積累能力。李振宏說(shuō)“不管商戶更換多少餐飲系統(tǒng)，數(shù)據(jù)依然保存在其中臺(tái)上。”

中臺(tái)系統(tǒng)上線不到半年，餐道在2018年底就已經(jīng)與老鄉(xiāng)雞達(dá)成戰(zhàn)略合作，老鄉(xiāng)雞600+門店全門店上線餐道中臺(tái)，這是餐飲行業(yè)中第一個(gè)落地的中臺(tái)系統(tǒng)。

融資的原因

餐道在4月16日宣布完成了億元A輪融資，由海闊天空創(chuàng)投、基匯資本領(lǐng)投，魔量資本、香港創(chuàng)新科技基金跟投。

過(guò)去幾年互聯(lián)網(wǎng)和餐飲領(lǐng)域的融資事件用“應(yīng)接不暇”來(lái)形容都不為過(guò)，為何餐道在過(guò)去五年都一直沒有進(jìn)行融資？

李振宏坦言，其實(shí)成立以來(lái)一直都有投資方來(lái)談，但一來(lái)餐道所在的并不是像共享單車、互聯(lián)網(wǎng)咖啡等這些需要“燒錢”的行業(yè)，二來(lái)餐道自成立以來(lái)一直堅(jiān)持自主研發(fā)產(chǎn)品的策略，“必須拿產(chǎn)品說(shuō)話”，過(guò)早引入資本的話，餐道團(tuán)隊(duì)很可能無(wú)法按照原本的初衷和路線發(fā)展，這些都是李振宏深思熟慮后的決定。

本次獲得的A輪融資資金，餐道在融資發(fā)布會(huì)上表示將用于加強(qiáng)中臺(tái)系統(tǒng)的研發(fā)以及對(duì)AI等技術(shù)應(yīng)用的探索。李振宏補(bǔ)充道，餐道從開始的SaaS管理平臺(tái)，到開始向管理和數(shù)據(jù)中臺(tái)轉(zhuǎn)變，餐道將利用BI大數(shù)據(jù)分析、AI智能預(yù)測(cè)實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)更廣泛應(yīng)用，也通過(guò)把數(shù)據(jù)能力對(duì)外開放出來(lái)，提供更多的業(yè)務(wù)層中臺(tái)服務(wù)，回歸餐道的初衷，讓餐廳增收、門店擴(kuò)張。

當(dāng)然，融資的資金除了大部分進(jìn)行技術(shù)研發(fā)外，李振宏也表示融資后還有助于擴(kuò)充餐道的團(tuán)隊(duì)規(guī)模、擴(kuò)大餐道在行業(yè)內(nèi)的影響力、以及打造餐飲業(yè)的大數(shù)據(jù)生態(tài)等。

此外，談及選擇香港基金的原因，他表示餐道一直也有進(jìn)軍海外市場(chǎng)的前期研究，依托于香港在國(guó)際市場(chǎng)的地位更有助于餐道開拓海外市場(chǎng)。

談及未來(lái)

回顧李振宏的經(jīng)歷，似乎可以理解他創(chuàng)立餐道的背景和動(dòng)機(jī)。出身香港的李振宏，于1994年畢業(yè)于香港中文大學(xué)，其后1995年便參與創(chuàng)辦當(dāng)時(shí)全港最大的企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公司LinkAGE Online；2000年創(chuàng)辦第一線安萊，負(fù)責(zé)公司呼叫中心業(yè)務(wù)在中華區(qū)的銷售、市場(chǎng)推廣及業(yè)務(wù)開發(fā)工作；2006年在上海交通大學(xué)-南加州大學(xué)取得全球EMBA學(xué)位后，就著手為大型連鎖企業(yè)研發(fā)餐飲管理系統(tǒng)。可以說(shuō)，過(guò)去十多年的大中華市場(chǎng)B2B開拓及餐飲市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)為李振宏創(chuàng)立餐道打下了很好的基礎(chǔ)。

成立五年后才進(jìn)行A輪融資的餐道，很快便被外界問及何時(shí)會(huì)進(jìn)行IPO。可能在拼多多、瑞幸等企業(yè)“光速上市”后，市場(chǎng)已經(jīng)陷入了“企業(yè)要發(fā)展壯大，IPO是最快捷徑”的思維。但是李振宏顯然非常冷靜，他坦言現(xiàn)在談IPO還為時(shí)尚早，餐道還需要繼續(xù)修煉。

但這并不代表李振宏沒有一個(gè)遠(yuǎn)大的目標(biāo)，“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還沒有一家偉大的SaaS管理企業(yè)，希望餐道能成長(zhǎng)為其中的佼佼者”。

餐道眼下要迎接的下一波挑戰(zhàn)，其一是上述提到的海外市場(chǎng)，由于海外各國(guó)的餐飲經(jīng)營(yíng)在文化和支付習(xí)慣上和國(guó)內(nèi)不盡相同，因此餐道需要繼續(xù)研究打入海外市場(chǎng)的打法；其二是由于此前餐道更多瞄準(zhǔn)餐飲頭部企業(yè)，之后將打造面向地方中小型餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化中臺(tái)系統(tǒng)，深入更多層面的餐飲企業(yè)為其服務(wù)。