速途網(wǎng)4月1日消息（報(bào)道：李楠）近日，呷哺呷哺發(fā)布2018年度業(yè)績(jī)公告。公告顯示，2018年呷哺呷哺營(yíng)收額47.34億人民幣（單位下同），同比增長(zhǎng)29.2%；經(jīng)調(diào)整純利4.75億元，同比增長(zhǎng)10.0%。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，呷哺呷哺營(yíng)收的增長(zhǎng)，主要是來自門店的大幅擴(kuò)張以及客單價(jià)上漲，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，新菜品的推出推動(dòng)了人均消費(fèi)的上漲，全國同店銷售增長(zhǎng)8.5%。

從業(yè)務(wù)線來看，湊湊2018年?duì)I收增長(zhǎng)374.9%，占集團(tuán)年收入12.0%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)6480萬元，而2017年湊湊虧損2490萬元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，這得益于新店開業(yè)成本得以回流。另一方面，呷哺呷哺繼續(xù)入局市場(chǎng)，“呷煮呷燙”2018年推行至75個(gè)大中城市，外賣收入具體數(shù)值，增長(zhǎng)103.3%，已成為呷哺呷哺新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

此外，財(cái)報(bào)中呷哺呷哺的翻臺(tái)率則有所下滑。這或許與門店擴(kuò)張計(jì)劃有關(guān)，但去年8月的死老鼠事件無疑給呷哺呷哺帶來了巨大的影響。

門店數(shù)量方面，呷哺呷哺于2018年新開168間呷哺呷哺以及27間湊湊餐廳，同時(shí)由于各種商業(yè)原因，2018年呷哺呷哺關(guān)閉共計(jì)20間餐廳。

財(cái)報(bào)顯示，呷哺呷哺2018年翻座率從3.3次降到了2.8次，同店銷售增長(zhǎng)從9.3%降至2.1%。整個(gè)集團(tuán)利潤(rùn)增長(zhǎng)從15.9%降至10.0%。

財(cái)報(bào)稱，2019年呷哺呷哺將實(shí)施批量采購、取消供應(yīng)鏈中間方等措施，嚴(yán)格把關(guān)食品安全。呷哺呷哺將繼續(xù)推行全國門店擴(kuò)展計(jì)劃，并通過推廣湊湊占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)，通過“呷煮呷燙”占領(lǐng)外賣市場(chǎng)，還將針對(duì)追求“高品質(zhì)、優(yōu)服務(wù)”的千禧一代進(jìn)行品牌升級(jí)。此外，呷哺呷哺也計(jì)劃成立呷哺呷哺食品子公司，進(jìn)入調(diào)味品產(chǎn)品業(yè)務(wù)。