星巴克大家都知道，是全球最大的咖啡連鎖店，入駐中國已經(jīng)接近二十個年頭，牢牢把控著咖啡行業(yè)的大船。8月2號，星巴克官方宣布與餓了么達(dá)成外賣業(yè)務(wù)的合作，完成了一次自我改變。在9月份左右，星巴克就將依靠阿里旗下餓了么的配送體系在北京和上海嘗試外送，最終覆蓋超過2000家門店。

　　星巴克最早提出過“第三空間”理論，為中產(chǎn)階級提供家和辦公室以外的第三重要場所，讓忙碌于工作和學(xué)習(xí)的白領(lǐng)、學(xué)生等人群能夠有個愜意放松的空間。星巴克因此成為了都市人群的最愛，大部分人覺得去星巴克顯得非常有格調(diào)，即使中國人并沒有那么熱衷于咖啡。

　　然而，開通外賣業(yè)務(wù)其實是與星巴克的“第三空間”理論相悖的，這樣一來星巴克與其他的咖啡品牌似乎也沒了明顯的區(qū)別，因此部分網(wǎng)友表示無法接受。

　　業(yè)績下滑是直接導(dǎo)火索

　　星巴克這次做出的決定與在華業(yè)績下滑有直接關(guān)系，此舉是為了向新零售靠攏。在7月27日，星巴克發(fā)布了2018年第三季度財報，星巴克中國/亞太區(qū)營運(yùn)收入上升46%達(dá)12億美金，營運(yùn)利潤率下降7.6個百分點(diǎn)到19%。毛利率同比下滑接近8%，中國區(qū)門店營業(yè)額同比下降2%，創(chuàng)下了近9年的最差成績。業(yè)績下滑，加上新興企業(yè)的迅速崛起，縱使是星巴克，也得向市場低頭。

　　瑞幸咖啡強(qiáng)勢崛起

　　星巴克這邊業(yè)績下滑，另一方它的直接對手瑞幸咖啡則瘋狂擴(kuò)張。目前，瑞幸咖啡在規(guī)模上已經(jīng)躍居國內(nèi)市場第二位，成為了星巴克在華最主要的對手。7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資，估值10億美元，有了強(qiáng)大的資本作為支撐，瑞幸咖啡必將進(jìn)一步威脅星巴克的在華地位。

　　不僅如此，瑞幸咖啡的腳步還在加速邁進(jìn)，8月初，瑞幸咖啡宣布開發(fā)輕食業(yè)務(wù)，至年底全國所有門店的所有輕食一律五折優(yōu)惠，并且瑞幸咖啡最出色的業(yè)務(wù)就是外送。

　　雖然目前星巴克在市場上依然是老大，但在新生力量的沖擊以及市場環(huán)境的變化下必須要做出改變。但是僅僅開通外賣業(yè)務(wù)看似很難搶回市場，更不可能徹底的止住不斷下滑的業(yè)績。國內(nèi)咖啡市場如今競爭非常激烈，星巴克再也不是能穩(wěn)如磐石，過衣食無憂的日子了。

　　除了瑞幸咖啡，連咖啡、Coffee
Now等本土咖啡品牌的競爭力都不容小覷。據(jù)統(tǒng)計，北京一半以上的瑞幸咖啡店都開在距星巴克不到五百米的地方，這是什么意思?這就是明目張膽的挑戰(zhàn)，從每一家實體店出發(fā)，全方位的挑戰(zhàn)。

　　另一方面，價格將是星巴克最大的難題。星巴克憑借著品牌效應(yīng)，始終保持著較高的產(chǎn)品定價，本土品牌相比之下就便宜了很多，加上優(yōu)惠補(bǔ)貼，一杯星巴克能買兩杯瑞幸咖啡。在保證咖啡品質(zhì)的前提下，價格方面卻占盡了優(yōu)勢，如此這般，星巴克又怎能不面臨困境?

　　本來中國人就不太癡迷于咖啡，在價格面前，難道一定要喝星巴克嗎?本土咖啡品牌的崛起很大程度上是因為便宜，就連我司內(nèi)的自助咖啡機(jī)都打著“星巴克的品質(zhì)，三分之一的價格”這樣的標(biāo)語;此外，無論是包裝、門面裝修、還是品牌代言與宣傳，咖啡新寵們在品牌方面的打造也跑贏了星巴克，可見如今國內(nèi)的咖啡市場已經(jīng)打響了價格+精品的雙重爭奪戰(zhàn)。

　　雖然外賣業(yè)務(wù)并不能從根本上解決問題，但是目前看來星巴克的江湖地位仍然不可動搖，想要穩(wěn)定江山或許需要要玩透新零售，創(chuàng)新更多的玩法。