當阿里口碑被宣布成為“新零售”的第四駕馬車，便可以看到阿里對滿足和升級人類對美食欲望的能力和野心。從遠古的食不果腹到如今追求高品質的美食，技術的進步使得餐飲業出現了辰森這樣的智能餐飲管理系統，使得生產力不斷得到解放。阿里口碑順勢而為，在餐飲業即將達到瓶頸之時涉足，攜手辰森，致力改變餐飲行業現狀，為推動社會進步助力。
排長隊成常態 辰森打破“常態“ 解放餐飲生產力
最初的餐飲業運營模式實行到店消費，利用不斷創新的服務水平，培養用戶對商家的忠誠度和好感度。壯大的服務經濟，在滿足消費者良好服務需求的同時，也在客觀上解決了一部分社會就業，這也促使社會低收入群體不斷地涌入到服務業領域，形成一種循環閉合體。
但是在消費日益膨脹的餐飲環境下，餐廳的系統和服務跟不上爆破性增長的消費需求，排長隊成為了常態，吵鬧而焦慮的氛圍使消費體驗十分糟糕，而人工服務的數量分配不均衡、不飽和也不斷放大著餐飲商家和消費者之間的矛盾。餐飲管理一籌莫展之時，辰森的出現解了燃眉之急。
作為餐飲互聯網基礎設施服務商，辰森從一開始就本著提高餐飲企業管理效率的使命，研發出的智能餐飲系統可根據不同企業的文化風格，自定義場景功能;點菜管理系統可以預排菜品，顯示估清、急退信息，并根據實際需求靈活控制菜品的制作順序和上菜流程。呷哺呷哺在使用辰森之前，系統穩定性差，不得不多加派人手維持排隊和點餐秩序，穩定顧客情緒。使用辰森系統后，呷哺呷哺的管理變得有序和統籌化，餐飲企業的管理突然間輕松起來，績效穩升。數據顯示，呷哺呷哺在使用辰森的門店收銀POS系統后，節省了50%的營運維護人員，實現了收銀系統的穩定。
辰森讓原本嘈雜無序和冗長的點餐流程變得輕松和便捷起來，科技的發展本身就是為了解放生產力，而解放生產力就是用最少的人力做更多的事情，本質是為消費者節約時間成本，辰森的餐飲系統就是一個縮影。
餐飲現狀無可挑剔?“餐飲新零售”證明還有上升空間
后來，移動支付興起，辰森在被阿里口碑控股后，加強了數據的流通，打通了口碑、百度外賣、美團、餓了么、大眾點評等第三方渠道，微信點餐、APP點餐、Web點餐、觸摸屏點餐、Pad點餐等方式一應俱全，直至今日都使餐飲服務過程在原有基礎上變得更加高效和針對性。當然也有待完善的地方，比如當所有餐飲門店都將線上支付作為首選，高效的智能化支付通道似乎也開始變得擁擠了起來，再遇上餐飲店里網絡不給力，對手機操作不熟練，或餐飲服務系統設置復雜，通道入口太深等。當然，相比移動智能化帶來的巨大便捷，這種小毛病幾乎可以被忽略。
無處不在的互聯網服務幫助我們完成了對生活對餐飲需求的一次升級和顛覆，然而餐飲技術的進步不僅僅應該以是否產生顛覆為評價標準，而更要看它到底能對消費者的體驗帶來多大改善。于是，“餐飲新零售”出現了——它的出現讓現有的餐飲格局變得更好了。阿里口碑CEO范馳這樣闡釋“餐飲新零售”：以消費者需求為核心，重構餐飲消費場景，實現行業規模的指數級增長。
(圖片來源于網絡)
互聯網對餐飲業的改造一直在進行之中，無論是導流還是提高到店率或者數字化，實際本質上還是在不觸動目前餐飲業基本生產模式基礎上的改良，核心是追求效率或者說是店面坪效比。阿里口碑提出的“餐飲新零售”就是要在不觸動現有餐飲格局的基礎上進行進化和升級，這與解放餐飲生產力、為餐飲企業賦能的辰森使命不謀而合。
餐飲變革需要代表先進生產力的“餐飲新零售”和辰森
“餐飲新零售”最關鍵的一點是重新解構和定義了零售，完成了對餐飲零售全鏈路的數字化改造，最終實現了零售成本、效率、用戶體驗等層面上質的提升，這一點也離不開辰森的技術支持和一貫使命。
從消費者角度來說，辰森的點餐系統能夠極大的減輕用戶用餐的時間成本，而“餐飲新零售”以用戶需求為核心，用大數據統計用戶的飲食喜好進而定制化推薦，能夠實現千人千面的用戶體驗，例如無人餐廳就可減少等位、排隊現象，并滿足消費者在家也能吃大牌美食的需求，而當下的外賣能力還僅限于“快餐”，在線上支付線下帶商家的半成品美食回家享受，只需要加熱一下，就可享受到在店里一樣的美味;在消費場景的重構上，辰森系統可以利用線下門店的會員活動、到店營銷、O2O外賣等，線上口碑店鋪通過在線點餐、單品零售等，除了為線下門店引流，更有效的實現人、貨、場三者強關聯;對餐飲商家而言，阿里口碑打造了“二維碼—店鋪—支付”的消費閉環，實現了數據、線下流量的自由流動，而這種門店流量的數字化和更簡單有效的辰森智能餐飲服務系統，看似成本更高，但從長遠來說，也減少了商家對服務人員的人力成本和管理成本，更是提高了商家和消費者的溝通效率。
“餐飲新零售”不是消滅工作，而是解放高強度的重復性勞作，讓服務更高效，是先進生產力的代表。隨著中國人口紅利的消失，勞動力素養的提升，“餐飲新零售”其實創造了新的工作希望和機會，而最早立足于為餐飲商家解放生產力的辰森，在阿里口碑的一以貫之下，將發揮更強效能，同“餐飲新零售”一起，為餐飲產業不斷賦能。
迄今為止，全國有300多座城市，10000+餐飲品牌企業，15萬+門店正在使用辰森智能系統服務，在與眾多餐飲品牌的合作中，辰森的使用體驗和口碑效應不斷得到口口相傳。利用不斷龐大的商家和用戶數據體系網，辰森支撐起越來越多的餐飲商家的經營職責，從餐飲服務業源頭，極大地解放服務員的生產力并全線升級，節省更多的商家和用戶成本，讓天下沒有難做的餐飲，助力阿里口碑推動餐飲業的不斷變革。
