很多中國家長都信奉“不能讓孩子輸在起跑線上”，開發孩子智力，培養孩子情商。其實，除了大家都很重視的“雙商”外，還需要注意“食商”(飲食商數)。因為如果沒有健康的身體，其它一切培養都是空談。

　　青少年的飲食與生活習慣，需要成人的悉心引導和培養，然而我們發現一些老師、家長本身也迷失在了信息海洋中，受到網絡上不實傳言的誤導。比如食品界較為“著名”的謠言：“雞有6條腿，8個翅膀”;“牛奶喝多了致癌”;“肉中殘留的獸用抗生素，可導致兒童早發育”等，到現在還有人深信不疑。

　　過度謹慎，聽風便是雨，面對網上各種與食品相關的消息，不辨真偽，一味拒絕，要求孩子這不能吃，那不能碰，顯然也會給孩子的日常生活帶來負面影響。

　　青少年健康成長關乎祖國的未來，食品安全教育是一項功在當代，利在千秋的大事。特別是在信息爆炸時代，如何去偽存真，引導青少年養成合理膳食和健康生活習慣，僅依賴學校和家長的力量顯然是不夠的。所以，青少年的“食商”培養需要社會各界一起努力。企業作為社會公民的一份子，也應積極參與其中。尤其是行業龍頭企業，其擁有系統的專業知識和管理經驗，在食安科普教育上大可有所作為。

　　在這樣的背景下，肯德基探秘之旅項目非常值得大家借鑒。

　　始自2012年的肯德基探秘之旅項目，面向公眾開放后廚、物流中心，上游供應商。在“食品安全，眼見為實”的主題下，肯德基邀請大家走進肯德基餐廳的后廚，了解如何運用現代工藝，通過科學管理，制作出美味又安全的食物。此外，肯德基也同步向消費者科普營養健康知識，讓消費者在輕松娛樂的氛圍中一站式感知與食品安全營養健康相關的各種知識。

　　對于參與項目的孩子們而言，實地參觀的方式可以拉近孩子和企業的距離。現場感受，眼見為實，往往比單純的書本教育更有效。肯德基還將有關健康生活的科普知識巧妙的融入各類活動和游戲中，真正讓食品安全走出書本，擺脫枯燥。借由互動性強、參與度高的游戲形式，讓青少年更為輕松的接受食品安全科普教育。

　　百勝中國公共事務副總裁王立志女士曾在公開場合表示：“希望我們的餐廳和養殖基地能成為青少年食品教育體驗基地，通過親眼目睹白羽雞生長過程，漢堡的制做過程等，用實踐體驗來破除誤區和盲區，增長食品安全知識。”

　　在肯德基后廚，孩子們發現肯德基為每個產品都設定了最佳賞味期，一旦過了最佳賞味期，就會立即廢棄，孩子們知道了怎樣科學的儲存食物;肯德基后廚烤箱和炸鍋由世界頂尖的廠商提供，員工只需一個按鍵即可完成全套操作，孩子們了解了現代化食品制作工藝和家里媽媽做菜的過程不同，但做出的食品同樣安全美味。

　　此外，肯德基探秘之旅不僅把孩子們請到餐廳來，還走到了孩子們的課堂中去。以去年為例，沈陽團市委將肯德基的系列食品安全教育項目納入小學特色課程中，推向10所重點小學，覆蓋近5000名學生及400教師，近千名家長;在昆明，肯德基在“暑期實踐基地”基礎上，擴充打造“青少年食安教育實踐基地”，覆蓋全昆明市超過百萬名的中小學生和教師群體。

　　通過寓教于樂的方式，讓孩子、老師和家長，掌握了很多食品安全鑒別技能和知識，同時了解了合理膳食的重要性，以及科學飲食的方法，“膳食多樣化，吃動兩平衡”;“守護食品安全，促進健康成長”提高了青少年的“食商”。

　　除了探秘之旅這類活動，肯德基也一直致力于推廣健康理念，通過“餐飲健康基金”等公益項目開展相關研究，發布《飲食健康政策白皮書》，此外還舉辦了“三對三籃球賽”、“肯德基青春健身操”等活動，將“吃動兩平衡”的健康理念付諸實踐。

　　食品安全科普任重道遠，唯有社會各界合力共治，才能形成崇尚理性與科學的良好社會氛圍。希望行業內能有更多的像肯德基一樣的企業，承擔起科普的責任，傳播正能量。