[摘要]外賣平臺一方面向餐飲產業鏈的上游延伸，另一方面則是由個人訂單轉向為企業提供訂單。

　　消費者C端用戶一直都是外賣O2O平臺的香餑餑，“只要用戶多，訂單量就不成問題”在一定程度上成為創業者信奉的金科玉律。而現在，外賣O2O市場的風向正在發生轉變。

　　在經歷了幾輪大規模的燒錢爭奪用戶之戰后，外賣市場已經被美團外賣、餓了么、百度外賣等小巨頭分食。根據易觀2015年12月的數據顯示，中國互聯網餐飲外賣整體市場已被上述三家公司占據了近86%的市場份額。

　　當面向C端消費者的入口幾近飽和后，B端市場迎來了春天。外賣平臺一方面向餐飲產業鏈的上游延伸，為中小型商家提供服務;另一方面則是由個人訂單轉向為企業提供訂單。

　　消費市場幾近飽和

　　隨著百度外賣完成分拆、美團點評合并、餓了么完成多輪融資，面向個人用戶的外賣市場份額已經幾乎被這幾家包攬。

　　有數據顯示，2015年美團外賣以32.3%的市場份額位居第一，餓了么緊隨其后，以27.1%名列第二，百度外賣和口碑外賣分別以12.6%和8.1%位居第三和第四，到家美食會占5.8%。

　　另外，有分析人士指出，從資方背景來看外賣O2O已經成為BAT的盤中餐，不太可能出現這之外的第四支力量。

　　2014年初，騰訊戰略投資了大眾點評，且視其為O2O領域的核心布局之一。2015年10月大眾點評和美團宣布合并后的一個月，阿里拋售了近10億元美團點評的股權，隨后2016年1月，騰訊向合并后的實體再注入了10億美元。

　　另一邊，百度在2014年就開始低調布局O2O，這從其在2014年初全資收購糯米可窺見一斑。并在2014年5月上線了百度外賣，2015年7月完成分拆。在投資策略上，百度決定未來三年投資200億現金支持百度糯米，成為互聯網巨頭在O2O業務上最大的單筆投資。

　　餓了么方面，知情人士早前曾向騰訊科技證實，餓了么獲得阿里巴巴12.5億美元的投資意向，不過，交易最終達成可能會在春節以后。而前不久又有傳聞稱，餓了么將并入口碑，隨后被餓了么官方證實只是業務上達成合作。若餓了么最終加入，或將補齊阿里在外賣業務上的短板。

　　外賣巨頭加碼B端業務

　　當個人用戶被補貼和免費教育的差不多的時候，外賣平臺開始尋找新的機會。主要方式有兩種，一種是提供同城即時物流配送、食材供應等服務;另一種是搭建面向企業商戶的系統。

　　有數據顯示，餐飲業市場食材采購規模達8000億元人民幣，與互聯網餐飲外賣交易的457億元人民幣(2015年)相比，食材采購市場顯得不可忽視。在這一領域，除了已有的美菜、鏈農這樣的運營平臺之外，餓了么、美團外賣等外賣平臺也開始發力。

　　去年10月，餓了么推出連接商戶的食材供應平臺“有菜”。這個平臺的作用是，通過外賣平臺上對餐廳的大數據積累，為中小型餐廳提供新鮮食材，涉及從餐廳到有菜商城，到渠道批發商，再到物流服務商的整個鏈條。除了食材供應之外，餓了么還在低調試水面向商戶的微型倉儲網店“蜂巢”，2016年將覆蓋主要的一二線城市。

　　餓了么CIO信景波表示，食材從生產端、渠道、流通環節、分銷到最后走上餐桌的整個流程非常復雜，相對于傳統大型餐廳來說，中小型的餐廳有更多痛點，比如品類多但量小，有菜平臺可以幫助這部分商家簡化中間渠道，從而促進商家更加專注外賣的用戶體驗和菜品。

　　另一邊，美團的to
B業務已經悄然上線。據了解，美團旗下名為“快驢”的商家后臺系統可為美團外賣商家提供財務對賬、商品管理等服務，其中“快驢進貨”為美團外賣平臺商家提供食材、一次性用品、酒水飲料等進貨服務。

　　其實，美團點評在合并之后就開始延伸自己的B端業務。去年底美團點評推出商企通用于拓展企業用戶市場，幫助企業進行商務餐飲娛樂消費的預算管控、成本控制，實現財務透明和簡化員工報銷流程等。有分析認為，外賣平臺之間的戰火也將蔓延至B端。

　　創業公司轉戰企業市場

　　C端市場白熱化的競爭，也讓一些無力于繼續跟進補貼、并且看到企業市場潛力的外賣平臺開始專注于B端市場。

　　2016年2月，外賣O2O平臺生活半徑在其微信公眾號宣布全新官網正式上線，原有to C的外賣訂單入口關閉，全力to
B，戰略聚焦于短距離即時配送。“依托直營模式，提供專業短距離即時配送服務。旨在幫助本地商戶、行業伙伴完成O2O服務的閉環。”

　　另外一個典型案例是2011年成立的美餐網。應該說，美餐網是最早進入外賣領域的公司之一，2012年開始發展個人訂餐業務，當時就已經嘗試開始承接部門企業的客戶。當時，地處中國傳媒大學附近的一家公司提出送餐服務的需求，它們希望為員工提供工作日午餐，卻一直找不到滿意的送餐公司，這家公司代表了外賣市場另一部分尚沒有被滿足的需求，于是每餐團隊開始進行摸索和嘗試。

　　再加上彼時的外賣市場進入到膠著的補貼大戰，雖然C端市場特點是高頻和剛需，但用戶對于各大外賣平臺的態度基本上是“哪家便宜用哪家”，用戶粘性很難形成。于是美餐網將企業作為自己的目標受眾。

　　美餐網早期投資者王嘯在接受騰訊科技采訪時曾表示，目前在中國to
B的項目不是很多。“國內的投資機構很多喜歡跟風，例如一旦出現O2O熱就會蜂擁而至。而一些to
B的項目業務形態還不錯，但因為市場不成熟，導致很多人不愿意投。”

　　不過在未來to B的項目會慢慢多起來，例如在美國to B的項目已經占到三分之二的比例。而這種現象在O2O行業已經有所體現。

　　分析認為，企業消費市場的想象空間正在蓄勢待發，未來極有可能出現像新美大那樣的百億美元市值規模的公司。因為在創業大潮下，這樣的平臺也是所有面向企業用戶的產品和服務的重要入口，這或許是移動互聯網的下一個萬億級別的紅利市場。